桔梗作为一种传统的中药仍然在中药学里着十分低的地位，而这几年人们更好的是用桔梗泡水喝或者熬汤，这样非常简单家常的食用方法让桔梗更为的受到老百姓的讨厌，那么桔梗的营养价值和起到究竟有哪些呢?明确应当怎么食用呢？我们一起来看一下吧！一、桔梗的药用价值1.桔梗尤为人知的功能大约就是化疗腹痛了吧，更为标准的谈是桔梗对于肺脏和肝脏着独有的维修功效，桔梗冷水的水可以效的化疗支气管炎和固执的腹痛等疾病。2.桔梗不但可以化疗肝肺疾病而且还可以化疗咽喉肿痛祛火消炎的起到，桔梗对咽炎还咽喉肿痛等这样的因为上火炎症而引发的疾病明显的化疗效果，再行再加桔梗虽然滋味但是却一种清香所以堪称被咽炎类患者所青睐。
3.桔梗某种程度是中药堪称一味不俗的补品，为大家讲解下银耳桔梗的作法吧，将桔梗和银耳都洗涤，锅中少许油烧热后用葱花和生姜炝锅，差不多了之后就重新加入银耳和桔梗一起翻炒，然后依序放进味精和食盐等材料，翻炒一会才可。二、桔梗的功效与起到1.腹痛痰多，胸闷通畅辛散厌泄，宣开肺气，祛痰，无论痈均可应用于。风寒者，配上紫苏、杏仁，如杏苏散(《温病条辨》);风热者，配上桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮(《温病条辨》);若治痰滞胸痞，经常配上枳壳用。
2.咽喉肿痛，失音能宣肺泄妖以利咽开音。凡外邪罪肺，咽痛失音者，经常配上甘草、牛蒡子等用，如桔梗汤(《金匮要略》)及特味甘桔汤(《医学心悟》)。清领咽喉肿痛，热毒盛者，填装射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。
3.肺痈呼脓性骑侍郎下行，能利肺气以分列壅肺之脓痰。清领肺痈腹痛胸痛。咯痰腥臭者，填装甘草用之，如桔梗汤(《金匮要略》);临床上可配上鱼腥草、冬瓜仁等以强化清肺排脓之效。
4.桔梗有镇咳起到，有强化抗炎和免疫系统起到，其抗炎强度与阿斯匹林相近;水提物能强化巨噬细胞的毁灭功能，强化中性白细胞的杀菌力，提升溶菌酶活性;对焦虑性溃疡有防治起到。5.桔梗细皂苷有镇静剂、止痛、止痛起到，又能降血糖、叛胆固醇，肿胀平滑肌。桔梗皂苷有很强的溶血作用，但口服能在消化道中分解成毁坏而丧失溶血作用。
三、桔梗的营养价值1.除含糖量较高外，还不含较非常丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗凝果糖等。2.不含多种皂苷，主要为桔梗皂苷，多种混合皂苷经几乎水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元，远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还不含菊糖、植物甾醇等。
四、桔梗的选配以六根肿大、色白、质实、味苦者为欠佳。五、桔梗的存储炮制后储潮湿容器内，改置通风潮湿处，防蛀。
六、桔梗的食用方法1.衣后能性刺激胃粘膜，剂量过大，可引发轻度恶心，甚至腹泻。胃及十二指肠溃疡施用，剂量也不应过大。2.桔梗皂苷有较强的溶血作用，故只宜口服，无法用作静脉注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而毁坏，即无溶血作用。
3.给小鼠皮下注射，大于致死量为770mg/kg。
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